Artikelen door Frans Kieftenbeld

Marokkaanse keuken ook, …….nee : juist voor vegetariërs!

Waarom de Marokkaanse keuken (ook) zo interessant is voor vegetariërs!  Als je aan Marokko denkt dan denk je aan tajines en couscous. En laat je nou uitgerekend daarmee prima vega gerechten te kunnen maken! De Marokkaanse keuken heeft een mooi aanbod van vegetarische tajines en couscous. De variatie mogelijkheden zijn indrukwekkend en het eten is […]

Sens Maroc… het authentieke verhaal

De traditionele Marokkaanse keuken is bezig aan een opmars in ons land. Vanwege de rijkheid aan smaak, geur en kleur, vanwege de gezonde producten, maar vooral ook vanwege de bijzondere beleving en bereidingswijzen. Daarnaast natuurlijk omdat de vele inwoners van Nederland met een Marokkaanse achtergrond de verbinding met hun cultuur behouden middels het eten en […]

Wat is een tajine?

Een tajine is een Marokkaanse aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko maar ook in de rest van Noord-Afrika is de tajine populair. Tegenwoordig zijn ze echter ook ruimschoots verkrijgbaar in Nederland en België. Een tajine bestaat uit een schaal, waarin de bereide gerechten opgediend […]